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Trocitos de cacao en el centro del entremets marrón

Trocitos de cacao en el centro del entremets marrón
La presentación destaca entremés ovalado de mousse de café y chocolate, vista cenital cuadrada del óvalo marrón, nibs centrales y base oscura, sobre un plato beige y superficie mineral clara con taza de café y luz lateral. El glaseado espejo marrón envuelve mousse de café y chocolate sobre un bizcocho oscuro, decorado con nibs de cacao. Las texturas, los ingredientes y el volumen se distinguen con precisión.

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