La selezione include babà all’ananas e menta, l’ananas lucido e le foglie di menta sovrastano la crema liscia, da solo su un piatto di ceramica chiara in un ambiente tenue e neutro. Il babà individuale color ambra mostra una mollica fine e porosa resa lucida dallo sciroppo; una rosetta di crema sostiene due fette dorate di ananas e un rametto di menta fresca.
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