La selezione include éclair allo yuzu e papaya, il profilo dell’éclair mette in risalto la crema gialla fra gli strati dorati, su una superficie chiara in pietra vicino a una finestra. La pasta dorata racchiude crema giallo chiaro e sottili fettine arancioni di papaya; la glassa gialla e liscia è decorata con nastri di frutta e scorze candite sottili.
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