On distingue canelé bordelais, vue horizontale trois-quarts de deux canelés, dont un coupé, sur une assiette claire ou un linge naturel, avec du bois sombre et une lumière chaude. Les petits cylindres cannelés ont une croûte brun acajou très brillante; les pièces coupées révèlent un intérieur jaune, tendre et irrégulièrement alvéolé.
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