On distingue taiyaki à l’anko, le taiyaki est servi près d’une tasse de thé, avec ses écailles moulées bien lisibles, sur une assiette claire ou une table en bois, avec thé, fenêtre ou vase selon la vue. La croûte régulièrement dorée dessine une forme de poisson avec écailles et nageoires en relief; la pâte rouge d’anko apparaît à une extrémité.
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