On découvre éclair au yuzu et à la papaye, le profil de l’éclair met en évidence la crème jaune entre les couches dorées, sur une surface minérale claire près d’une fenêtre. La pâte dorée encadre une crème jaune pâle et de fines lamelles orange de papaye; un glaçage jaune lisse porte des rubans de fruit et de minces zestes confits.
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