Couches cassis-marron sous les vermicelles de crème — Vacherin marron-cassis glacé

Couches cassis-marron sous les vermicelles de crème — Vacherin marron-cassis glacé. La coque blanche de meringue renferme une glace marron beige et une couche cassis rouge sombre. La garniture visible associe des vermicelles de crème de marron, des cassis entiers et une base meringuée. La tranche révèle la couche cassis avec des inclusions sombres au-dessus de la glace marron. La crème de marron est dressée en cordons épais et porte des cassis noirs.